Sylvaner Alte Reben DOC Pacher Hof 2020
Mimořádně intenzivní Sylvaner riserva s výrazným charakterem a kouřovými tóny doprovázenými vůní exotického ovoce a výraznou mineralitou v závěru. Z více než 40 let starých, vysoko položených vinic rodiny Huber v údolí Valle Isarco.
Odrůda: 100 % Sylvaner
Zrání: 9 měsíců v malých a velkých dubových sudech
Doporučení: k druhým chodům, krevetám, mořským rybám jako je mořský vlk či kambala
Teplota podávání: 8-10 °C
Alkohol: 13,5 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Itálie
Vinařství Pacherhof je malé rodinné vinařství, které vede Andreas Huber se sestrou Katharinou. Své vysoko položené vinice, které leží nedaleko Brixenu, obhospodařují ekologicky, bez zbytečných chemikálií a ve vínech se snaží zachovat zvláštnosti terroir údolí Isarco. Hrozny proto zpracovávají velmi pečlivě a šetrně ve starobylých sklepích z 12. století, a upřednostňují zrání na nerezu (i když v poledních letech Andreas úspěšně experimentuje se zráním v dubových sudech). Jejich vína jsou charakteristická výraznou svěžestí, aromatičností, jisřivostí a příjemnou mineralitou.