Scazzaridde Bianco Puglia IGT I Parieti 2022
Ideální víno na léto. Z lokálních odrůd Verdeca a Minutolo. Dobře vyvážené, svěží a minerální. Exploze zralého žlutého ovoce doplněná tóny středomořských bylin. Pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic v Murgii vinaře Mattea Santoiemmy, který tu hospodaří zcela ekologicky a v souladu s přirozenými rytmy přírody. Ručně sklizené hrozny spontánně fermentují a následně víno zraje v nerezových tancích. Scazzaridde v místní dialektu znamená větrný vír, který se v této oblasti typicky tvoří během letních měsíců.
Odrůda: Verdeca, Minutolo a další autochtonní odrůdy
Zrání: na nerezu
Doporučení: ryby, mořské plody
Teplota podávání: 10 - 12°C
Alkohol: 12,5 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Itálie
Ekologické vinařství I Parieti vinaře Mattea Santoiemmy vzniklo teprve v roce 2019, ale už se stihlo zapsat do povědomí znalců i obyčejných milovníků kvalitních vín. Matteo pracuje s lokálními odrůdami Primitivo, Verdeca a Minutolo, u nichž dokáže díky přirozené fermentaci a zrání na nerezu či v cementových tancích dokonale vyzdvihnout vlastnosti jednotlivých odrůd i terroiru. Jeho vinice, obehnané typickými kamennými zídkami, se nachází ve vyhlášené vinařské oblasti Murgia se vzácnou červenou půdou bohatou na železo. Některé z jeho vinohradů jsou staré přes 60 let a réva na nich roste ve formě charakteristických pokroucených nízkých keříků roztroušených mezi olivovníky. Matteo svá vína nečiří ani nefiltruje, a siřičitany přidává pouze v nezbytně nutném množství. Sklizeň probíhá výhradně ručně a stejně tak i jednotlivé kroky vinifikace.
