Sauvignon Blanc DOC Pacher Hof 2023
Neuvěřitelně aromatický a svěží Sauvignon z vysoko položených ekologických vinic (až 1 000 m n.m.) rodiny Huber v údolí Isarco v Alto Adige. Jiskřivé, výrazně minerální a harmonické víno, které si skvěle vychutnáte jak samotné, tak s horským pstruhem nebo třeba telecím masem.
Odrůda: 100 % Sauvignon
Zrání: 6 měsíců na kalech v nerezu a ve velkých dřevěných sudech
Doporučení: jako aperitiv, k rybám, telecímu i drůbežímu masu, měkkým sýrům
Teplota podávání: 8 °C
Alkohol: 13,5 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Itálie
Vinařství Pacherhof je malé rodinné vinařství, které vede Andreas Huber se sestrou Katharinou. Své vysoko položené vinice, které leží nedaleko Brixenu, obhospodařují ekologicky, bez zbytečných chemikálií a ve vínech se snaží zachovat zvláštnosti terroir údolí Isarco. Hrozny proto zpracovávají velmi pečlivě a šetrně ve starobylých sklepích z 12. století, a upřednostňují zrání na nerezu (i když v poledních letech Andreas úspěšně experimentuje se zráním v dubových sudech). Jejich vína jsou charakteristická výraznou svěžestí, aromatičností, jisřivostí a příjemnou mineralitou.