Champagne Blanc de Noir Grand Cru Bruno Paillard
Paillardovo šampaňské Blanc de Noirs Grand Cru vzniklo blendováním různých ročníků Pinotu Nero ze čtyř grand cru ze severní části Champagne: Verzenay, Mailly, Verzy a Bouzy. Na těchto starých, převážně severně orientovaných vinicích získává Pinot Nero mimořádnou eleganci a výraznou hloubku. Svěží aroma růží, třešní, grepu a pepře doplněné strukturovanou minerální chutí se výborně párují s celou řadou pokrmůod grilovaných ryb, přes uzené ryby, prosciutto crudo až po indická sladce kořeněná jídla.
Odrůda: 100 % Pinot Nero
Vinifikace: na nerezu, 15-20 % v dubových sudech
Zrání: 3 roky na kalech a po odkalení dalších 6 měsíců v láhvi
Doporučení: jako aperitiv, k prosciuttu crudo, grilovaným krevetám, uzeným rybám, kořeněným masovým pokrmům
Teplota podávání: 9 °C
Dosáž: 3 g/l
Alkohol: 12,5 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Francie