Champagne Assemblage 2015 Extra Brut 0,75l Bruno Paillard
Energické strukturované šampaňské skvělého ročníku 2015 z odrůd Pinot Nero a Chardonnay pocházejících z 8 Paillardových oblíbených cru. Jeho svěží aroma červeného ovoce, grepu a pomeranče postupně přechází do kořeněných tónů lékořice a pepře. Bohaté plné chuti dominuje kandovaný pomeranč a slané minerální tóny, závěr je dlouhý a elegantní.
Etiketa, jak je u Paillardových šampaňských Assemblage zvykem, je opět malým uměleckým dílem: tentokrát ji zdobí obraz s názvem Elán od Gérarda Tituse-Camela.
Odrůda: 60 % Pinot Nero, 40 % Chardonnay
Vinifikace: 25 % v malých dubových sudech
Zrání: 7 let na kalech a dalších 18 měsíců v láhvi po degorsáži
Doporučení: skvěle se hodí k rybám jako je parmice či mořský ďas, ale dobře doplní i jehněčí, pikantní pokrmy či křepelku
Teplota podávání: 10-12 °C
Dosage: 4,5 g/l
Alkohol: 12 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Francie